Die Bowl der 3. Woche
Quinoa | Kichererbsen Chili | karamellisierte Zwiebeln | Dip | bunter Wintersalat vom Wochenmarkt
€ 14,00 | bio | glutenfrei | vegan
Zeitgenössische Küche bezeichnet eine moderne Form des Kochens, die sich nicht an feste regionale oder historische Regeln bindet. Sie greift Zutaten, Techniken und Gerichte aus unterschiedlichen Kulturen auf und kombiniert sie neu. Traditionelle Rezepte werden dabei verändert, vereinfacht oder an aktuelle Ernährungsweisen angepasst, etwa vegetarisch, vegan oder nachhaltig. Wichtig sind Frische, Qualität der Produkte und ein bewusster Umgang mit Herkunft und Saison. Zeitgenössische Küche spiegelt gesellschaftliche Entwicklungen wie Globalisierung, Klimabewusstsein und veränderte Essgewohnheiten wider. Sie entsteht häufig in Städten, in der Gastronomie ebenso wie im Alltag, und ist offen für Experimente. Anders als klassische Landesküchen ist sie ständig im Wandel und definiert sich nicht über Tradition, sondern über Gegenwart und Innovation.
Tagesessen Dienstag 13.1.26
Biryani Basmatireis | Gemüse Paneer
€ 14,00 | bio | glutenfrei | vegan
Tagesessen Mittwoch 14.1.26
Cremige Polenta | Rosenkohl vom Blech | geschmorte Karotten | Tomatensugo
€ 13,00 | bio | glutenfrei | vegan
Tagesessen Donnerstag 15.1.26
Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Pilzen
€ 14,00 | bio |
Tagesessen Freitag 16.1.26
Geschmorter Spitzkohl | Salzkartoffeln
€ 13,00 | bio | glutenfrei