Die Bowl der 4. Woche
Buchweizen | Wurzelgemüse vom Blech weiße Bohnen Creme| marktfrische Salate
€ 14,00 | bio | glutenfrei | vegan
Die Zutaten dieser Bowl könnten den kargen Sandböden der Senne und des Münsterlandes entstammen. Lange bevor die Kartoffel dort ihren Siegeszug antrat, war der Buchweizen das verlässliche Grundnahrungsmittel Westfalens, da er auf den nährstoffarmen Heideböden hervorragend gedieh. In Kombination mit winterfestem Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Möhren entsteht eine Bowl, die die Tradition der Region des Münsterlandes widerspiegelt.
Die Veredelung durch eine weiße Bohnencreme greift die westfälische Vorliebe für nahrhafte Hülsenfrüchte auf, wie sie schon in Klassikern wie dem Eintopf „Blindem Huhn“ geschätzt wurden. So verwandeln sich die schlichten Erzeugnisse der Münsterländer Scholle in eine zeitgemäße Mahlzeit, die tief in der Geschichte Westfalens verwurzelt ist.
Mittagswein:
2023
Gemischter Satz trocken
Weingut Harm
Österreich – Niederösterreich – Wachau
0,1L € 3,50 | 0,2L €6,50 | bio | Delinat | vegan
An allen Tagen Suppe:
€ 6,50 | bio | in der Regel glutenfrei | vegan
An allen Tagen frische Salate
Klein € 6,50
Sattmacher € 12,00
vegan | bio
Tagesessen Montag 19.1.26
Spaghetti Möhrenpesto getrocknete Tomaten Oliven Parmesan
€ 13,00 | bio | auf Wunsch vegan
Tagesessen Dienstag 20.1.26
Szegediner Gulasch | Räuchertofu | Salzkartoffeln | ein Klecks Sauerrahm
€ 13,00 | bio | glutenfrei | auf Wunsch vegan
Tagesessen Mittwoch 21.1.26
Grünkernküchle | Wirsing | Meerrettichsoße
€ 13,00 | bio
Tagesessen Donnerstag 22.1.26
Dal Bhat – nepalesische Linsen | Reis | Gemüse
€ 13,00 | bio | glutenfrei | vegan
Tagesessen Freitag 23.1.26
Winterlasagne mit Tomatensoße
€ 13,00 | bio