-mit Gedanken im Iran- Nokhod Polo – persische Bowl

Die Bowl der 10. Woche

Das vegetarische Nokhod Polo verkörpert die iranische Identität durch die hohe Kunst des „Polo“: das präzise Einweichen und Dämpfen des Reises zu fluffiger Perfektion. In diesem Gericht verschmilzt die Kraft der Kichererbse mit der edlen Aromatik von Safran und Zimt – ein Beweis für den persischen Erfindungsgeist, aus einfachen Zutaten Meisterwerke zu schaffen. Geschichtlich wurzelt es in der Ära der Seidenstraße, als Kichererbsen als proteinreiches „Gold der Karawanen“ Reisende nährten. Unter den Safawiden wurde diese Basis durch höfische Techniken veredelt. So spiegelt Nokhod Polo eine jahrtausendealte Esskultur wider, die Gastfreundschaft, Ästhetik und den Respekt vor der Textur jedes Reiskorns in den Mittelpunkt stellt.

Unsere Mittagsecco Empfehlung:
Rosé Alkoholfrei
Weingut Josef Walz
Baden – Markgräflerland -Heitersheim
0,1L € 3,50 | 0,2L €6,50

An allen Tagen Suppe:
Tomaten-Kraut-Suppe hot
€ 6,50 | bio | in der Regel glutenfrei | vegan | bitte beachten Sie dazu den Aushang in der Küchenschelle

An allen Tagen frische Salate
Klein € 6,50
Sattmacher € 12,00
vegan | bio

Tagesessen Montag 2.3.26
Gemüselasagne mit Tomatensoße
€ 13,00 | bio

Tagesessen Dienstag 3.3.26
Grünkernküchle | italienisches Fenchelgemüse | Tomatensoße
€ 13,00 | bio

Tagesessen Mittwoch 4.3.26
Spinatknödel mit Salbeibutter
und Parmesan
€ 14,00 | bio