Die Bowl der 48. Woche
Hirse-Linsendal | gebackene Petersilienwurzel |
geröstete Sonnenblumenkerne | bunte Salate
€ 14,00 | bio | glutenfrei | vegan
Die Petersilienwurzel stammt ursprünglich von der mediterranen Petersilie ab, wurde jedoch in Mitteleuropa über Jahrhunderte zu einem eigenständigen Wurzelgemüse weiterentwickelt. In Deutschland gehört sie seit dem Mittelalter zur traditionellen Winterküche und bildet zusammen mit Karotte, Sellerie und Lauch einen festen Bestandteil des klassischen Suppengrüns. Ihr würziges, leicht süßliches Aroma machte sie lange Zeit zu einem wichtigen Aromaträger in bürgerlichen Haushalten, besonders in Brühen, Eintöpfen und Schmorgerichten. Kulturell steht sie für bodenständige, regionale Küche und erlebt heute als „vergessenes Gemüse“ eine neue Wertschätzung in modernen Restaurants. Die Petersilienwurzel trägt viele Namen, so kennt man sich auch als Pastinakenpetersilie, Knollenpetersilie, Wurzelpetersilie, Deutsche Petersilie und Winterpetersilie.
Mittagswein
2022er Gemischter Satz trocken
Moderner gemischter Satz aus Muscaris, Bronner & Sauvignac
Weingut Lenz
Schweiz – Kanton Thurgau – Frauenfeld
€ 3,50/0,1l | bio | Piwi
An allen Tagen Suppe:
€ 6,50 | bio | in der Regel glutenfrei | vegan
An allen Tagen frische Salate
Klein € 6,50
Sattmacher € 12,00
vegan | bio
Tagesessen Montag 24.11.25
Paprikakartoffeln | Blechgemüse | Rucola | Dip
€ 13,00 | bio | glutenfrei
auf Wunsch vegan
Tagesessen Dienstag 25.11.25
Grünkern-Lauch-Gratin mit Käse und Tomatensoße
€ 13,00 | bio
Tagesessen Mittwoch 26.11.25
Spaghetti | Möhrenpesto | getrocknete Tomaten | Rucola | Walnüsse | Parmesan
€ 13,00 | bio | auf Wunsch vegan
Tagesessen Donnerstag 27.11.25
Chakalaka (südafrikanisches Gemüse) | gelber Reis | Chutney | Mandeln
€ 13,00 | bio |glutenfrei | vegan
Tagesessen Freitag 28.11.25
Kartoffelgratin mit Apfelrotkraut
€ 13,00 | bio | glutenfrei