Küchenschelles Baba Ghanoush Bowl

Die Bowl der 29. Woche

Die Legende besagt, dass eine junge Frau in der Levante das Gericht für ihren gealterten Vater erfand. Da der alte Mann keine Zähne mehr hatte und feste Nahrung nicht mehr kauen konnte, suchte die liebevolle Tochter nach einer Lösung, um ihn kulinarisch zu verwöhnen.
Sie röstete reife Auberginen über offenem Feuer, bis das Innere butterweich war. Das rauchige Fruchtfleisch zerdrückte sie zu einem feinen Brei und mischte es mit nahrhaftem Sesam Mus, Knoblauch und Olivenöl. So entstand eine Speise, die für den Vater leicht zu schlucken und dennoch unglaublich schmackhaft war. Nachbarn, die diese rührende Fürsorge beobachteten, gaben dem cremigen Dip daraufhin den Namen Baba Ghanoush – was übersetzt so viel bedeutet wie „verwöhnter Papa“.

Mittagswein:
2023 L’Amandier
Weisswein trocken im Holzfass gereift
Château Duvivier
Frankreich – Provence
0,1L € 3,50 | 0,2L € 6,50 | Bio

An allen Tagen Suppe:
€ 6,50 | bio | in der Regel glutenfrei | vegan |
bitte beachten Sie dazu den Aushang in der Küchenschelle, die Suppen können täglich wechseln

An allen Tagen frische Salate
Klein € 6,50
Sattmacher € 12,00
vegan | bio