Senegalesischer Erdnusseintopf | Hirse | weiße Bohnen | Bunte Marktsalate
€ 14,00 | bio | glutenfrei | vegan
Info Mafé: Mafé ist ein traditioneller westafrikanischer Erdnusseintopf, der vor allem in Senegal, Mali und Gambia verbreitet ist. Ursprünglich stammt das Gericht aus der Küche der Mandinka- und Bambara-Völker, die hauptsächlich in Mali, Gambia, Guinea und Senegal leben. In seiner vegetarischen Form ist Mafé besonders in Städten und bei Fastenzeiten beliebt. Die europäisch angepasste Variante wird mit Hirse und weißen Bohnen zubereitet, was sie besonders sättigend und eiweißreich macht. Der Eintopf hat eine cremige Konsistenz mit nussigem, leicht scharfem Geschmack. Mafé wird typischerweise mittags oder abends gegessen und mit einer stärkereichen Beilage serviert – in diesem Fall Hirse statt Reis oder Fufu. Auch außerhalb Afrikas ist vegetarisches Mafé heute ein geschätztes, vielseitiges Gericht.
Mittagswein
Gutedel Cup Sieger 2025 & Gold Gewinner Mondial Chasselas 2025!
2024 Gutedel trocken
Weingut Josef Walz
Heitersheim – Markgräflerland
€ 3,00/0,1l | bio
An allen Tagen frische Salate
Klein € 6,50
Sattmacher € 12,00
vegan | bio
Wochensuppe:
Moosfelder Tomatensuppe
€ 6,50 | bio | glutenfrei | vegan
Tagesessen Dienstag 1.7.25
Gefüllte Zucchini | Reis | Currysoße Aprikosenchutney
€ 13,00 | bio | glutenfrei | vegan
Tagesessen Mittwoch 2.7.25
Hausgemachte Dinkelspätzle mit Paprikagemüse
€ 13,00 | bio
Tagesessen Donnerstag 3.7.25
Rosmarinkartoffeln mit mariniertem Blechgemüse, dazu Kräuterdip
€ 13,00 | bio | glutenfrei | auf Wunsch vegan
Tagesessen Freitag 4.7.25
Sommerliche Gemüselasagne
€ 13,00 | bio
Samstag 5.7.25 – geschlossen