Die Bowl der 17. Woche
Quinoa | Chili sin carne | geröstete Sonnenblumenkerne | Dip | Marktfrische Salate
€ 14,00 | bio | glutenfrei | vegan
Quinoa trotzt vielen extremen Bedingungen! In den Anden wächst das Pseudogetreide auf bis zu 4.000 Metern Höhe bei dünner Luft, kargen Böden und starken Frostperioden. Aufgrund dieser Robustheit und der langen Transportwege wird Quinoa mittlerweile auch erfolgreich in Deutschland kultiviert. Heimischer Anbau schont die Umwelt, auch wenn der Geschmack oft etwas milder ausfällt als beim südamerikanischen Original.
Historisch erlebte Quinoa auch dunkle Zeiten: Während der spanischen Eroberung im 16. Jahrhundert wurde der Anbau unter Strafe verboten. Die Besatzer wollten die indigene Bevölkerung schwächen, indem sie ihnen ihr wichtigstes Grundnahrungsmittel entzogen. Erst Jahrhunderte später trat die „Mutter aller Körner“ ihren weltweiten Siegeszug an und wird heute als nachhaltiges Superfood geschätzt, das selbst unter schwierigsten klimatischen Bedingungen gedeiht.
Mittagswein
Rosé trocken
Weingut Josef Walz
Baden – Markgräflerland -Heitersheim
0,1L € 3,50 | 0,2L €6,50 | bio
An allen Tagen Suppe:
€ 6,50 | bio | in der Regel glutenfrei | vegan |
bitte beachten Sie dazu den Aushang in der Küchenschelle, die Suppen können täglich wechseln
An allen Tagen frische Salate
Klein € 6,50
Sattmacher € 12,00
vegan | bio
Tagesessen Dienstag 21.4.26
Kartoffelbrei | Rahmspinat | Spiegelei
€ 13,00 | bio | glutenfrei
Tagesessen Mittwoch 22.4.26
Nasi Goreng | Reis | Gemüse | Tofu Cashew | Bundzwiebeln | Petersilie
€ 13,00 | bio | glutenfrei | vegan
Tagesessen Donnerstag 23.4.26
Spaghetti mit Karottenpesto | getrocknete Tomaten | geröstete Sonnenblumenkerne | mit oder ohne Parmesan
€ 13,00 | bio | auf Wunsch vegan
Freitag 24.4.26
Buchweizenrisotto | Rote Bete vom Blech | Sauerrahmdip
€ 13,00 | bio | glutenfrei