Damaszener Zwetschgen Bowl – Die Küchenschelle

Die Bowl der 33. Woche

Die Zwetschge bringt ein ideales Geschmacksprofil für die deftige Küche mit: Das feste Fruchtfleisch behält beim Anbraten oder Rösten seine Struktur, während der natürliche Fruchtzucker sanft karamellisiert. Gleichzeitig liefert ihre prägnante Säure den perfekten Frische-Kick zu erdigem Gemüsemix, Linsen, oder cremigem Joghurt. Sie bricht schwerere Aromen gekonnt auf und schafft eine harmonische Balance zwischen Süße, Säure und herzhaften Röstaromen.
Auch ihr Name hat eine faszinierende Reise hinter sich. Das Wort „Zwetschge“ geht etymologisch auf die lateinische Bezeichnung prunum damascenum zurück, was schlicht „Pflaume aus Damaskus“ bedeutet. Über das Spätlateinische
und oberitalienische Dialekte wandelte sich der Begriff im Mittelhochdeutschen schließlich zu Formen wie twetzschge – ein Sprachdenkmal für die historische Herkunft aus dem Orient.

Mittagswein:
2024
Weisser Burgunder
Weisswein trocken
Weingut Josef Walz
Markgräflerland – Heitersheim
0,1L € 3,50 | 0,2L € 6,50 | bio

An allen Tagen Suppe:
€ 6,50 | bio | in der Regel glutenfrei | vegan |
bitte beachten Sie dazu den Aushang in der Küchenschelle, die Suppen können täglich wechseln

An allen Tagen frische Salate
Klein € 6,50
Sattmacher € 12,00
vegan | bio