Die Bowl der 43. Woche
Vollkornreis | Linsencurry | Cashew | Marktfrische Salate vom Rottweiler Wochenmarkt
€ 14,50 | bio | vegan | weitgehend glutenfrei
Die Dhaba-Küche steht für die bodenständige, herzhafte Alltagsküche Indiens. Ursprünglich entstanden Dhabas als einfache Gaststätten entlang der Fernstraßen, in denen Reisende und Lastwagenfahrer eine frisch zubereitete, sättigende Mahlzeit bekamen. Bis heute gehören sie zur indischen Esskultur. Auf den Tisch kommen aromatische Currys, Linsengerichte, Reis und Fladenbrot, gewürzt mit Zutaten wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer und Chili.
Besonders charakteristisch ist die Zubereitung in großen Töpfen und Pfannen, in denen Gewürze in heißem Öl angeröstet werden, um ihre Aromen zu entfalten. Viele Gerichte köcheln langsam, damit sich die Gewürze verbinden und intensive Saucen entstehen. Neben Fleischcurrys gehören Dal, Gemüsegerichte und würzige Kichererbsen
zu den Klassikern. Dazu gibt es Reis oder frisch gebackenes Fladenbrot, das die Saucen aufnimmt.
Mittagswein:
2022 Cuvée Désir
Rotwein trocken (Carignan, Mourvèdre, Syrah)
Cellier de la Crau
AOC Côtes de Provence
0,1L € 3,50 | 0,2L € 6,50 | Bio
An allen Tagen Suppe:
€ 7,00 | bio | in der Regel glutenfrei | vegan |
bitte beachten Sie dazu den Aushang in der Küchenschelle, die Suppen können täglich wechseln
An allen Tagen frische Salate
Klein € 6,50
Sattmacher € 12,00
vegan | bio
Tagesessen Montag 19.10.26
Puszta-Gemüse | Polenta | Sauerrahm | geröstete Sonnenblumenkerne
€ 13,00 | bio | auf Wunsch vegan | weitgehend glutenfrei
Tagesessen Dienstag 20.10.26
Tikka Masala | Paneer | Hirse | Petersilie | Cashews
€ 13,00 | bio |weitgehend glutenfrei
Tagesessen Mittwoch 21.10.26
Rahmspinat | Bratkartoffeln | Spiegelei
€ 13,00 | bio | weitgehend glutenfrei
Tagesessen Donnerstag 22.10.26
Spaghetti | Möhrenpesto | Parmesan | geröstete Sonnenblumenkerne
€ 13,00 | bio | auf Wunsch vegan
Tagesessen Freitag 23.10.26
Gebratener Blumenkohl | Mandel-Dattel-Bulgur | Rotes Hummus
€ 13,00 | bio | vegan